说起川酒，大家马上会联想到五粮液、泸州老窖、郎酒等众多四川白酒品牌。但是从现在起，包括四川高山葡萄酒在内的四川特色果酒，作为川酒大家族的新成员、新势力，在104届全国春季糖酒会上正式亮相，并喊出了掷地有声的口号：四川特色果酒军团强势来袭！
近年来，随着健康、低度、时尚、微醺的饮酒消费观念兴起，一大批以水果发酵酿造或配制的果酒深受年轻消费群体喜欢，无论是京东、天猫还是淘宝，果酒销售的数量每年都是呈倍数增长。与此同时，众多知名白酒企业、非酒类企业乃至资本市场，纷纷涉足果酒行业，果酒产业正处于市场投资的“风口”，未来5年中国果酒市场规模有望从现在的200亿元突破千亿元。
4月2日下午，四川省葡萄酒与果酒行业协会在成都万达瑞华酒店举行2021四川果酒绽放未来暨四川果酒新品发布会，发布了2020年度四川省特色果酒产业发展报告、2021年葡萄酒游学项目，举行了川菜侍酒师认证课程项目和第二届四川特色果酒认定工作启动仪式，并举行了系列战略合作签约仪式；同时，多家四川果酒生产企业现场进行了新产品发布。
四川省经济和信息化厅、商务厅、农业农村厅、科技厅等政府部门相关领导和国家级行业协会领导、四川省果酒生产企业和销售企业负责人、省内各科研院校的专家学者，以及20多家媒体记者共计150人出席了这次发布会。
四川省葡萄酒与果酒行业协会常务副会长康运策代表协会致辞。
中国葡萄酒产业技术研究院院长、中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会主任委员李华，代表专家学者致辞。
四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松发布了2020年度四川省特色果酒产业发展报告。他从四川省水果种植基本状况、四川省果酒产业基本状况、四川省果酒产业发展优势与劣势等方面进行了演讲。
据介绍，四川是我国自然条件最为复杂且较为优越的地区，独特的地理环境，非常适宜种植不同风格和特色的水果。2020年四川省水果种植面积超过1100万亩，总产量超过1000万吨。四川省果酒生产的历史，可以追溯到1950年。1980年后，一些食品厂在发展食品饮料同时积极开发果酒生产。1985年，全省年产果酒4.27万吨，占全国果酒总产量12.87万吨的33.2%。2013年以来，受国内水果生产长期供大于求的市场状况影响，发展果酒酿造成为四川省水果种植行业提升产品附加值、谋求产业升级转型的主要途径之一。
目前，四川省有近100家果酒生产企业，其中，以果桑为原料进行深加工的桑葚酒生产企业有20多家，葡萄酒生产企业近20家。2020年，全省果酒年产量近4.6万吨、年产值近20亿元、年销售额超过10亿元。
四川省果酒种类较为丰富，主要包括：水果发酵酒、水果蒸馏酒与水果配制酒三大类。目前，四川省果酒的品类有30种，包括：葡萄酒、猕猴桃酒、石榴酒、樱桃酒、蓝莓酒、桑葚酒、橄榄酒、枇杷酒、刺梨酒、火棘酒、芒果酒、青梅酒、拐枣酒、李子酒、甘蔗酒、仙桃酒、广柑酒、乌梅酒、紫薯酒、野樱桃酒、苹果酒、草莓酒、无花果酒、雪梨酒、柠檬酒、黄果柑酒、荔子酒等。其中，水果发酵酒涵盖四川省主要的水果品类；水果蒸馏酒与水果配制酒主要包括葡萄、猕猴桃、石榴、蓝莓、桑葚、橄榄、青梅、李子、甘蔗、苹果、梨等10余类水果白兰地及果味配制酒。此外，保健型果酒也有少量生产。
2020年，四川果酒企业通过不同方式持续狠抓根据地市场建设，同时积极对外开拓市场，目前四川果酒产品远销国内20多个省市主要城市和泰国、欧美等市场。虽然不少果酒企业目前还是以传统的线下渠道为主，但越来越多的企业开始重视线上渠道。2019年，四川省葡萄酒与果酒行业协会在京东开设旗舰店，组织近20家会员单位的特色果酒产品上线销售、展示；2020年11月，又与京东签署了“千县万镇寻源记——川酒出川果酒行”战略合作协议，优势互补、资源共享，共同打造四川特色果酒产业带。此外，在直接面对消费者进行市场推广方面，2020年11月底，四川省葡萄酒与果酒行业协会联合成都市葡萄酒协会等单位，在成都百花谭公园主办了第十二届中国·成都国际葡萄酒节暨第一届成都果酒嘉年华活动，组织了10余家四川果酒企业、葡萄酒企业现场集中两天摆展销售和进行推介，直接与成都市民面对面，销售额近百万元。
2020年，四川果酒行业在产区品牌和产品品牌打造上，或者着力构建品牌矩阵，或者进行系统梳理和升级，或者花重金进行广告宣传，或者重新定位品牌，在强化产品品牌同时，推出产区品牌概念，强化产区优势。2020年，中央、省市和行业媒体100余次宣传报道四川果酒行业和果酒品牌。同时，近30款葡萄酒、果酒在法国国际有机葡萄酒大赛、第11届亚洲葡萄酒质量大赛等国内外各种专业大赛中斩获金奖、银奖，为四川果酒树立和推广品牌起到了不小效果。
为了强化科技助力，整体提升全省果酒和果露酒产品质量，2020年，四川省葡萄酒与果酒行业协会与四川轻化工大学联合发起成立了四川省果露酒产业研究院，打造“产学研商”深度融合的新型研究机构。据悉，这也是全国第一家省级果露酒产业研究院。与此同时，为更好服务全省果露酒行业企业解决技术难题，开展技术创新和科研攻关工作，2020年四川省葡萄酒与果酒行业协会成立了专家服务团，首批聘任8位从事水果种植、果露酒加工酿造等领域的专家为服务团成员，开展一个专家一年对接一家会员单位进行技术帮扶活动。
随着果酒产业的快速发展，四川省也在着力推进果酒相关标准的建设。目前，四川省葡萄酒与果酒行业协会组织制定、发布、实施了《四川省桑葚（果）酒团体标准》《四川省青梅酒团体标准》，并积极参与中国酒业协会牵头的中国葡萄酒产区标准起草制定工作。宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司参与起草的《果酒通用技术要求》行业标准（QB/T 5476-2020）于2020年正式实施，这也是四川企业积极参与制定相关国家标准、行业标准的又一突破，对引领企业创新发展、提升四川品牌市场竞争力具有重要意义。
四川作为中国果酒和果露酒的重要生产大省，近两年来逐渐重视果酒和果露酒产业的发展，2019年在全国各省市区中率先成立了全国第一个省级果酒行业协会，组织开展了全省第一届四川特色果酒认定工作和全省高山葡萄酒产业、桑葚果酒产业大调研工作；2020年，在全省组织开展了第一届四川省果露酒行业新生代领军人物评选活动。此外，组织开展《桑葚酒酿造》《水果蒸馏酒概论》等专著的编写工作。
四川省果酒产业在发展中具有不少比较优势，一是名优特色水果资源丰富，具有酿造优良果酒的产业基础；二是四川省作为我国白酒生产的大省、强省，具有很好的酒类生产基础，生产技术成熟。同时，科研机构众多，具备一定的产业和技术等生产基础；三是五粮液、泸州老窖等大型酒企和资本深度介入，带来了资金、技术、渠道和新的发展观念；四是果酒产品类型丰富，水果发酵酒、蒸馏酒和配制酒、保健酒都有；五是四川作为一个巨大的消费市场，人口众多，具备产销同区的优势；六是四川在全国率先成立省级果酒行业协会和果露酒产业研究院，统领全省果酒行业抱团发展。
当然，四川省在发展果酒产业同时，目前也面临一些劣势。一是果酒生产企业多数年产量在300-500吨左右，年销售额在500万-2000万元之间，企业整体规模小、产量低，分布全省各地市，缺乏产业整体发展的相关规划和配套政策。二是科技对企业支撑不足、成果转化缓慢，生产一线技术性人才缺乏，四川还没有专门针对果酒行业人才进行教育培训的院校、专业和课程。三是企业大都从事单一果酒的生产，由于水果原料供应的季节性，全年仅有几个月处于生产状态，大部分时间处于产能闲置状态。四是由于绝大数果酒生产企业没有建立自己管理的水果基地，而从农民或者农村合作社采购水果作为原料，原料质量缺乏统一的标准，稳定程度差，导致果酒产品同质化严重，产品品质良莠不齐。五是由于四川果酒产业规模小、产值小，加之大家对果酒产业综合价值认识不足，各级政府部门针对酿酒水果的种植和果酒生产建设、市场营销等的扶持与投入相对不足，生产企业目前普遍缺乏资金进行技术改造、设备更新、市场拓展和品牌推广，普遍存在企业持续投入不足和融资困难等问题。
发布会上，四川省葡萄酒与果酒行业协会发布了2021年度游学项目，今年将组织会员企业和行业人士前往新疆南疆葡萄酒产区、山东烟台葡萄酒产区、辽宁桓仁冰酒产区和广东果酒产区进行考察、交流。同时，四川省葡萄酒与果酒行业协会分别与成都酒鼻子科技公司签署了会员企业产品上市前进行专业测评的战略合作协议，与四川得高品牌管理有限公司签署了协会京东旗舰店代运营合作协议。
宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖果酒酒业有限公司、广元市天垠农业开发有限公司、万源市大面山酒业有限公司等多家四川果酒企业与省内20余家经销商集体现场签订了销售合作协议。
据悉，4月2-6日，四川省葡萄酒与果酒行业协会还在成都万达瑞华酒店2楼天府厅开设有四川特色果酒馆，共有宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖果酒酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司、四川省阆州圣果酒业有限公司、万源市大面山酒业有限公司、成都远香御酒业有限公司、宜宾果王酒业有限责任公司、成都艾诺米食品有限公司、广元市天垠农业开发有限公司、四川因都坝酒业有限公司、四川神川红葡萄酒业有限公司、四川桑乖乖食品科技有限公司、四川傲世云庄酒业有限公司、攀枝花四喜农业发展有限责任公司等近20家果酒企业入驻；此外，还有部分四川果酒企业在锦江宾馆、祥宇宾馆、泰合索菲特大饭店以及中国西部国际博览城等亮相。