四川省葡萄酒与果酒行业协会

Sichuan Wine and Fruit Wine Industry Association

|  设为首页  |  加入收藏  |  联系我们

搜索

协会拥有强大的专家智库和四川省水果资源数据库、四川省果酒数据库,以及一二三产业融合发展的全产业链服务经验;与中国农业大学、西北农林科技大学葡萄酒学院等建立有战略合作关系。

 

— 浏览更多>>

新闻中心

——

协会动态

行业动态

四川省葡萄酒与果酒行业协会

Sichuan Wine and Fruit Wine Industry Association

扫一扫,关注我们

版权所有   ©   2019   四川省葡萄酒与果酒行业协会   蜀ICP备19030315号-1      网站建设:中企动力 成都

政府部门

相关机构网站

友好协会网站

新闻中心

NEWS CENTER

>
2020年度四川省果酒产业发展报告

新闻中心

2020年度四川省果酒产业发展报告

分类:
新闻中心
作者:
周劲松
来源:
发布时间:
2021/05/12
浏览量

四川省的特色果酒产业经过半个多世纪的发展,特别是2019年成立全国第一家省级果酒行业协会以后,2020年继续通过各种方式逐步解决全省果酒产业技术薄弱问题、开展行业标准制定逐步规范行业行为、开展特色果酒认定工作发掘和培育知名品牌、举行行业新生代领军人物评选,以及龙头企业创新机制率先发力、多渠道多方位开展市场营销推广打造四川果酒品牌等举措,四川果酒产业发展进一步规范化、集群化、科学化和品牌化,迈入了一个全新的时代,走在全国各地前列。

 

一、四川省果酒产业基本现状

四川省地理环境复杂,气候和土壤类型多样,水果种类极其丰富,且质量优异,是中国重要的水果生产大省。

四川地处青藏高原向东过渡地带,是我国自然条件最为复杂且较为优越的地区,素来有着“一山有四季,十里不同天”“三季彩叶四季花”以及青藏高原地貌博物馆等诸多描述。从地形上看,四川拥有高原、高山峡谷、平原、丘陵和中低山区。由于季风环流交替影响以及地形地貌复杂等原因,气候随海拔高差呈明显的垂直分布,复杂多样,地域差异显著。此外,四川南北跨六个纬度,随着纬度的自南向北增加,气温逐渐降低,在六个纬距范围内年均气温相差达17℃以上。

独特的地理环境,非常适宜种植不同风格和特色的水果,决定了四川省具有出产“特色化”和“多样化”水果的巨大潜力。

根据统计数据显示,2020年全省水果种植面积超过1100万亩,总产量超过1000万吨,且呈逐年上升趋势。其中,以枇杷和柠檬为代表的四川特色水果种植面积和产量占全国总产量的70-80%,位居全国第一;果桑种植面积近20万亩,占全国总产量的60%,位居全国第一。此外,柑桔、血橙、苹果、石榴等主要水果的种植面积、产量均为全国第一;红心猕猴桃种植面积、产量位居全球第一;梨、芒果、核桃等也名列全国前茅。

这些优质、丰富的水果资源,为四川省果酒产业提供了良好的发展基础。

目前,四川省果酒的品类有30种,包括:葡萄酒、猕猴桃酒、石榴酒、樱桃酒、蓝莓酒、桑葚酒、橄榄酒、枇杷酒、刺梨酒、火棘酒、芒果酒、青梅酒、拐枣酒、李子酒、甘蔗酒、仙桃酒、广柑酒、乌梅酒、紫薯酒、野樱桃酒、苹果酒、草莓酒、无花果酒、雪梨酒、柠檬酒、黄果柑酒、荔子酒等,生产企业近100家,遍布四川全省各地。其中,仅以果桑为原料进行深加工的桑葚酒生产企业就有20多家,葡萄酒生产企业近20家

据不完全统计,截止2020年12月底,根据50家四川省主要果酒生产企业上报的统计数据显示,2020年全省果酒年产量超过3.5万吨、年产值超过14亿元、年销售额8亿元。加上其他未能统计汇总的果酒生产企业,预计全省果酒年产量近4.6万吨、年产值近20亿元、年销售额超过10亿元。

四川省内近百家果酒生产企业中,生产规模超过年产量1000吨的不到10家,多数的年产量都在300-500吨左右,甚至更低。年销售额目前超过1亿元的也仅有五粮液仙林果露酒系列、冰青青梅酒、柏漠庄园葡萄酒等三四家。

不少果酒生产企业目前基本都同时拥有干型、半干型、半甜型、甜型等品类产品,产品以发酵型果酒为主,少数有配制型果酒和蒸馏型果酒,以及复合型果酒。

 

二、四川省果酒产业2020年发展情况

1、开展行业大调研、制定出台行业标准和组织编写相关专著,打牢产业发展基础

作为刚刚起步发展的新产业,四川省坚持从基础抓起,着眼未来,着眼长远。

2018年由四川省经济和信息化厅、省国土资源厅、省文化旅游厅、省民族宗教事务委员会等政府部门及四川省食品发酵工业研究设计院、省农业科学院等科研院所组成调研组,对阿坝州、甘孜州、凉山州和攀枝花市的葡萄酒产业进行了全面深入系统的调研后,2020年,为了摸清四川省桑葚酒行业情况,做好全省桑葚酒科学发展指导工作和打造四川桑葚酒产区品牌,做大做强做优四川省桑葚酒产业, 2020年4月20-26日,在四川省经济和信息化厅指导下,四川省葡萄酒与果酒行业协会联合相关科研院所专家学者和部分主要桑葚酒生产企业负责人,对全省桑葚酒产业进行了一次专题调研。

之所以选择桑葚酒组织开展深度调研,原来是在四川省现有的近30个品类的果酒和近百家果酒生产企业中,桑葚酒生产企业最多,达到20家,年产值超过1亿元,年销售额近1亿元。同时,全省果桑种植面积超过20万亩,占全国总产量的60%,位居全国第一。

7天时间,调研组行程3000公里,奔赴攀西、川南、川东北、川西等12个县市区,考察调研了四川黑金椹阳光农业有限公司、攀枝花四喜农业有限公司、四川元坤果业有限公司、纳贡庄园酒业有限公司、四川缔铂酒业有限公司、四川外交家酒业有限公司、四川上嘉农业有限公司、四川桑乖乖食品科技有限公司、四川劲椹食品科技有限公司、阆州圣果酒业有限公司、四川圣露农业股份有限公司、四川贵斐紫酒业有限公司、四川尚果鼎椹酒业有限公司等13家主要企业。调研组每到一地,深入桑果基地、生产车间、实验室进行考察,品鉴各家企业的桑葚酒产品,与企业负责人或酿酒师进行交流沟通,详细调查了解企业基地建设、果桑原料、生产设备、生产工艺、产品研发、市场开拓等情况,并就各家企业反映的问题现场进行了探讨分析。此外,调研组还分别与凉山州、得昌县、内江市、威远县等地方政府经信局领导进行了座谈交流。

2020年6月15日,四川省第一份全省桑葚酒行业调研报告正式出炉。

2019年完成制定、发布、实施四川省桑葚酒团体标准后,2020年,四川省葡萄酒与果酒行业协会组织四川省食品发酵工业研究院设计院酿酒研究所、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖果酒酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司、峨眉山市峨眉仙酒业有限公司、四川省远香酒业有限公司、四川梅鹤酒业有限公司等近10家会员单位共同制定出台了四川省青梅酒团体标准,并于12月20日起开始实施,明确了青梅酒的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存等。

同时,四川省葡萄酒与果酒行业协会还积极参与中国酒业协会牵头的中国葡萄酒产区标准起草制定工作。

2020年10月1日,由四川宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、四川泸州纳贡庄园酒业有限公司联合西北农林科技大学、中国食品发酵工业研究院、山东尚美健康产业技术发展有限公司等十余家高等院校、企事业单位起草《果酒通用技术要求》行业标准(QB/T 5476-2020)正式实施。宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司作为四川本地酒企,自成立以来始终致力于果酒的研发与生产,倾力打造以葡萄酒、青梅酒、石榴酒、李子酒、桑葚酒等为主的果类酒品。能够参与起草全国性行业标准,标志着四川果酒企业取得了行业话语权,这也是四川企业积极参与制定相关国家标准、行业标准的又一突破,对引领企业创新发展、提升四川品牌市场竞争力具有重要意义。

此外,针对目前国内缺乏果酒类(除葡萄酒)专业书籍的现状,四川省葡萄酒与果酒行业协会2020年积极组织专业人才,开展《桑葚酒酿造》《水果蒸馏酒概论》等专著的编写工作。目前,《桑葚酒酿造》已经完成初稿,正在进行修订,预计2021年正式出版。

 

2、基地建设和厂区升级换代出现新变化、新特点。

2020年,四川省内多家果酒生产企业根据新的形势和发展需要,狠抓基地建设和厂区升级换代,出现了一些新的变化和新的特点。

四川威兰特食品有限公司2020年分别在眉山市丹棱县和绵阳市平武县投资建立了两个生产基地:“果小酒”丹棱生产加工基地首期工程4月在四川丹橙现代果业园区内建成并正式投产,是当前国内最具特色的桔橙类果酒生产加工基地,原料基地根植于国家级生态示范区、中国桔橙之乡——四川丹棱,精选品牌价值高达50亿元的“丹棱桔橙”作为酿造“桔橙果小酒”的优质原料。8月13日,“果小酒”平武生产基地首期工程又在四川平武果梅现代产业园旁开工建设,预计2021年4月正式投产,将成为国内最具特色的果梅类果酒生产加工基地;原料基地根植于“天下大熊猫第一县”、中国果梅之乡——四川平武,精选具有千年种植历史的“平武果梅”作为酿造“青梅果小酒”的优质原料。

四川省优道天成农业科技有限公司2020年对葡萄生产基地完成全园改土,经过多年对品种适生环境的试验对比,结合基地气候和水土条件对品种进行了调整更换,淘汰了巨玫瑰、红提等品种,选择了夏黑、阳光玫瑰、瑞都红玉、巨峰作为主栽品种,并对4个品种在设施条件下全年种植程序分别进行梳理,形成了四川盆地气候相应品种的标准化生产管理流程。

四川阆州圣果红酒业有限公司2020年扩建了果桑基地,从原来的1000亩增至到1600亩,并对果树种植模式进行了改良,采用稀植、高干的模式。

广元市天垠农业开发有限公司在现有避雨栽培大棚中,利用猕猴桃树之间的空隙套种葡萄品种,有效提升土地利用价值,增加观光采摘的品类,同时确保加工果酒和果汁饮料的原料生产质量。

2020年,在厂区升级换代方面,四川石棉县后园生物科技有限公司新建了20吨黄果柑冷库,用于研究比较黄果柑在不同季节、不同气温条件下酿造果酒产品的区别,以便筛选出最佳的酿造季节和酿造气温;四川九寨沟县九寨庄园有限公司基本完工新建4000吨容量的葡萄酒酒窖;甘孜州康定红葡萄酒业有限公司投入资金3000万元改建打造高原旅游酒庄,并增加发酵罐、储藏罐、冷冻罐;阆中市华野丹果酒业有限公司投入300万元,将工厂从七里工业园搬迁至江东工业园,新厂面积从原老厂的840平米扩充到2300平米;四川省天源油橄榄有限公司新建橄榄蒸馏酒车间,引进夏朗德壶式蒸馏设备和薛式蒸馏设备,同时建立白兰地橡木桶储藏间;甘孜州神川红葡萄酒公司新建厂房、车间共计1500余平方,其中全自动罐装车间200平方、酒窖180平方、红酒展示厅30平方,新采购皮渣蒸馏设备一套利用葡萄皮渣蒸馏高度白兰地;万源市大面山酒业有限公司投入资金300万元对工厂生产线进行技改升级,提升拐枣酒生产和储存能力,新建冷冻冷藏库、调配库,采购全自动过滤处理、灌装生产线,确保年产600吨拐枣酒的生产能力;成都远香酒业有限公司投入150万元新增生产车间和厂房,购买成套果酒罐装线和配套杀菌生产线,增加发酵果酒蒸馏酒项目的基础建设和配套设备。

此外,四川劲椹食品科技有限公司2020年流转300亩土地建设“桑文化博览园”,与南部县当地政府共建田园综合体,重新规划厂区及车间,高起点规划劲椹工业旅游项目。

 

3、技术改造和工艺创新有亮点,科研成果显著。

2020年,无论是行业组织、科研院校,还是生产企业,四川省果酒行业高度重视技术改造、工艺创新和科研攻关,取得了丰硕的成果。

为了强化科技助力,整体提升全省果酒和果露酒产品质量,2020年7月24日,四川省葡萄酒与果酒行业协会与四川轻化工大学在成都举行战略合作签约仪式,决定联合宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州老窖果酒酒业有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司、四川省农科院园艺研究所、成都市葡萄酒协会等发起成立四川省果露酒产业研究院,把它打造成为一个以“产学研商”深度融合的新型研究机构,力争建成国内一流的果露酒产业科学研究中心、技术创新开发中心、科技成果孵化中心、技术推广服务中心、学术交流中心、品牌推广与市场营销平台、技术培训与高端人才培养基地;致力于为四川果露酒产业提供科学研究、技术支撑和技术服务、政策咨询、国际交流合作、营销推广及先进管理经验;致力于建立四川果露酒行业标准,规范行业行为;致力于研究并推广四川果露酒文化,培育消费市场;致力于建立四川果露酒酿造、品评技术体系,培养技术人才;致力于培育和推广四川果露酒酿酒水果品种和果酒品牌,以及四川特色原料的开发利用、产业转化及种植标准等工作,推动部分道地药材向新资源食品的转化,以川酒加工四川特色原料双要素的极具特色的四川露酒发展;致力于服务四川果露酒产业,助推特色水果精深加工及果露酒产业发展,全力推进四川果露酒事业的健康快速发展,树立四川果露酒在中国果露酒行业新标杆。2021年1月7日,四川省果露酒产业研究院作为全国第一家省级果露酒产业研究院在位于宜宾市的四川轻化工大学宜宾校区举行了成立仪式。

2020年,五粮液仙林生态酒业有限公司构建“产学研合作”的研发模式,与四川省农业科学研究院、四川轻化工大学等院校深入开展“四川特色水果的精深加工及酿酒技术研究”“青梅和石榴果酒的化学成分及其活性评价”“混菌酿造桑椹果酒技术研究及功能因子解析”“松茸酒特色香味成分解析、提取工艺及稳定性研究”等科研项目,提升公司创新研发能力;组织开展畅销产品对标品鉴8次,76款产品;建立横峰葛根生态原料基地、雷波县药食同源供应基地2个;开展酒类新兴消费场所调研15人次,收集消费者测试表1627份。2020年10月,完成果味白酒研发,首推蜜桃味露酒、菠萝味露酒、橙子味露酒,创新运用了水果蒸馏酒技术,为果酒升级发展开创了新思路;首创水果蒸馏酒与浓香型白酒的跨界融合,创新研发了果味白酒新酒种,产品香气舒适协调、口感甜润柔和,满足当前“轻饮”消费群体的饮酒需求。

四川威兰特食品有限公司2020年不惜花巨资倾力打造威兰特研发创新专家团队、威兰特院所校企科研攻关战略合作基地、威兰特企业技术研发中心、威兰特技术攻关专题科研小组,不断创造企业独特的知识产权软件成果;“威兰特果小酒”生产加工首创国际国内领先的“3F”技术工艺,通过原产地采摘、鲜果榨汁、低温冷萃、轻度发酵方式锁住新鲜原果浓郁芳香与养分,补充天然VC,使酒精含量仅为6度,微醺轻饮产品一经上市深受年轻消费者喜爱。

甘孜州亚丁红酒业有限公司2020年结合乡城县当地的天气以及葡萄糖酸度的情况,为了找出乡城更具特点的葡萄酒风格,对葡萄地进行了试验,让一块地的葡萄成熟饱满、一块地的葡萄半焉,当亩产量都控制在400-500公斤的挂果量且无病虫害时,发现葡萄在半焉半收缩的情况下酿出的葡萄酒风味更佳,糖酸度更平衡。

与此同时,为更好地服务全省果露酒行业企业解决技术难题,开展技术创新和科研攻关工作,四川省葡萄酒与果酒行业协会2020年7月成立了专家服务团,首批聘任刘晓、刘伟、吴八斤、边名鸿、曲都、杨光临、孙中理、刘宏飞等8位从事水果种植、果露酒加工酿造等领域的专家为服务团成员,开展一个专家一年对接一家会员单位进行技术帮扶活动。

 

4加强人才队伍建设和培养,积极根据市场调整产品和新品研发。

 

作为我国白酒的生产大省、强省,四川具有很好的酒类生产基础,生产技术成熟,科研机构众多,技术人才辈出。但是,刚刚起步的果酒产业,由于技术服务支撑体系不够完善,人才支撑不足,加强人才队伍建设和培养就显得尤其重要。

四川作为中国果露酒重要生产大省,近年来涌现出一大批新生代的行业“领头羊”,他们年富力强,有梦想,有能力,有干劲,在各自的领域取得了非凡的业绩。为了让四川果露酒产业链中的优秀年轻人才脱颖而出,树立榜样,向榜样学习和发挥榜样的力量,2020年8月起,四川省葡萄酒与果酒行业协会在全省组织开展了第一届四川省果露酒行业新生代领军人物评选活动,通过参选者自荐或机构、单位推荐,来自全省果露酒(含葡萄酒)及关联产品种植、生产酿造、科研、销售、文化推广、管理、教育培训等各个产业链环节的数十人参与,最终经过大众投票和专业评审环节,蔡蕊、江静、倪伟、林通、沈丽霞、全世平、孙中理、徐升东等8名85后行业精英当选为第一届四川省果露酒行业新生代领军人物,并于11月举行了授牌仪式。他们中,既有从事果酒生产技术的人员,也有果酒企业经营管理人员、科研院校的科研人员,以及酒类会展人员和营销人员。

各个企业也非常重视人才培养工作。

五粮液仙林生态酒业有限公司2020年与四川轻化工大学建立实践教学基地,深度推进校企合作,打造人才培养教育平台。同时,建立完善的人才管理、晋升、激励制度,坚持公开透明的招聘用工机制实施技术人才招聘。

成都青弥酒业有限公司2020年成立了果酒酿造实验室,与四川省旅游学院达成合作关系,持续吸收专业人才,邀请国内果酒权威专家和新型技术人才,不断的研发创新符合现在市场需求的果酒产品,同时大力支持技术人才去果酒科研机构学习深造。

与此同时,多家果酒生产企业2020年积极根据市场需求调整产品结构和进行新品研发,呈现出了产品多样化、价格多元化的新格局,增强了市场竞争力。

位于南充市西充县常林工业园区的四川桑乖乖食品科技有限公司,投资3000万元完成了1万平方米厂房及第一期果酒生产线的建设,年产能达1000吨,主要从事玫瑰花发酵酒、桑椹发酵酒、花果酒类饮品的研发、生产、销售。2020年8月,公司历时7年研发的新产品“乖桑桑”玫瑰酒、玫瑰桑果酒投产问世,创先采用已经申报发明专利的玫瑰花纯发酵工艺,填补了玫瑰花纯发酵酒的市场空白。

四川威兰特食品有限公司2020年1月完成“桔橙果小酒”的研发,4月完成“蜜桃果小酒”的研发,6月完成“红西柚果小酒”的研发,12月完成“青梅果小酒”的研发,并迅速投产上市。

西昌正大酒业有限公司2020年聚焦品牌定位,重新梳理和精简产品线,重点布局80-100元、200-300元两个价格带,在凉山州、攀枝花区域聚焦星级和庄园两大系列,特别是将三星和五星两款产品打造为区域核心大单品;在其他区域则聚焦世纪和橡木桶系列。同时,依托正大集团即将迎来成立100周年之际,推出698元、1888元、2888元百年纪念系列产品。 

四川峨眉山市峨眉仙酒业有限公司选用NFC果汁,既避免了水果产季的影响,又保留了鲜果纯真的风味。公司研发的半发酵+浸提的组合方式可以最大限度的保留鲜果本身的风味,因此命名为“鲜酿”。正是因为这样大胆的尝试和创新,荔枝味鲜酿成功摘得2019年“青酌奖”酒类新品称号。2020年,公司又结合峨眉山的茶文化,开始着手研制属于峨眉山的茶酒,用冷萃技术提取茶香,并将茶与果酒结合,让其酿出的茶酒去掉了苦涩,满满都是茶香,产出有峨眉味道的美酒,希望峨眉产出的茶酒能让消费者感受到峨眉好茶与好酒最完美的结合。

泸州老窖果酒酒业有限公司提倡“健康自然,品质生活”,面向全球客户从事泸州老窖多果种系列果酒产品的生产、研发及销售,秉承“健康、自然、时尚”的产品理念,力求为广大消费者提供“好看、好喝、好玩儿又有文化”的果酒,并把产品定义为“中式非葡果酒”(即非葡萄果种的果酒),能代表中国文化传承的中式果酒。2020年是公司正式销售经营的第一年,青梅果酒、蓝莓果酒、雪梨果酒三大类共7款优质、中高端的全原果发酵的“中式非葡果酒”全面上市,包括:500ml青语青梅果酒、350ml听月小筑青梅果酒仕女图鉴系列、350ml花间酌心影和750ml花间酌弦影青梅果酒系列、300ml拾光青梅果酒、500ml晶华年代蓝莓果酒系列等。在重点立足川渝两地销售的同时,积极拓展线上电商业务,2020年销售额突破千万元。

此外,五粮液仙林生态酒业有限公司着力开发电商专属产品,以“吾调”全新亮相,聚焦青梅酒、石榴酒、双口味果味露酒的消费引领;阆中市华野丹果酒业有限公司推出了养生类药食果酒火棘宝口服液果酒、新定制果酒俄色果酒,研发半发酵轻果酒配合地方家庭农场、合作社推出小精品时令果酒;四川阆州圣果酒业有限公司加强创新,改良升级产品,与四川轻化工大学联合研究脱醇桑葚酒工艺,研发出了新产品葚小二上市销售;四川尚果酒业公司开发成功低温浓缩桑葚果酒“蜀珀”;四川西部阳光食品有限公司主营阳光味道系列桑椹干红、桑椹果汁,由原来的只做干型产品调整为干型+半干型+蒸馏+低度潮饮时尚果酒4大产品线矩阵,以此来满足公司品牌的不同渠道需求;小金冰峰酒业有限公司新增酿造了霞多丽白葡萄酒,上市了品牌升级后的首批赤霞珠干红葡萄酒和野樱桃酒(半甜);会理孜莫拉酒业有限公司开发出了石榴养生酒,并与泸州老窖果酒酒业有限公司达成意向合作联合出品,与青岛啤酒达成意向合作共同研发石榴精酿啤酒……

 

5、市场拓展,狠抓根据地市场建设同时不断对外扩张,并且充分运用新技术新手段新平台。

四川省虽然果酒企业众多,但是,除去五粮液、泸州老窖、冰青等几家实力雄厚、资源丰富的企业外,绝大多数果酒企业都相对实力弱小、品牌弱小、产品单一且传统,以及远离成都这样的中心城市。因此,2020年四川省果酒行业在市场拓展方面继续加大力度,行业组织、主力企业纷纷主动出击。

2020年7月,四川省葡萄酒与果酒行业协会在成都举行了四川果酒新品发布会,邀请近20家中央、省市媒体和60位酒水销售商参加,宜宾五粮液仙林生态酒业公司生产的“SANLINE”牌青梅酒,泸州老窖果酒酒业有限公司生产的听月小筑仕女图鉴青梅果酒,石棉县后园生物科技有限公司生产的黄果柑酒(发酵半甜型)、黄果柑酒(发酵型干型)、后园黄果柑配制酒,小金冰峰酒业有限公司生产的四姑娘山野樱桃酒(半甜型),四川天府神韵商贸有限责任公司生产的锦酿上品桑椹酒等新产品进行了集中发布和展示。

2020年,四川多家果酒企业通过不同方式持续狠抓根据地市场建设。

五粮液仙林生态酒业有限公司紧紧围绕“创强品牌、创大品类、创精品种”的营销工作思路,持续深耕市场、抢抓订单,着力提升市场竞争力。精准打造根据地市场,在湖北省各区域市场建立“上选苦荞酒”销售终端2304家;在江西抚州、浙江金华成功搭建特约二批商和流通二批商9家,餐饮二批10家,实现销售2.2万件;在山东东营联合当地烟草公司启动“上选葛根酒”系列产品市场布局,建立烟草渠道终端196家,实现销售7000件;制定“小酌时光”系列新品上市执行方案,借助宜宾经销代表成熟的资源,启动小酌时光果味白酒宜宾根据地市场。

西昌正大酒业有限公司继续夯实攀西根据地市场,以西昌、成都、昆明为支点,拓展西南市场。攀西根据地市场维持区域第一品牌优势,渠道深耕,提升产品铺市率,通过超过100场的小型品鉴会、超过50场组织经销商和终端客户实地参观酒庄的回厂游活动,提升月谷品牌在核心客户、消费者圈层的影响力;通过提升对终端的服务和消费者的培育,应对进口酒冲击,稳定市场。

狠抓根据地市场建设同时,各企业也不忘积极对外开拓市场。

四川威兰特食品有限公司2020年在成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、杭州、南京、武汉、西安、合肥、宁波、厦门、郑州、新疆等地开发部分销售渠道,包括KA商超、连锁商超、社区便利店、各类餐饮、特渠等。同时,积极主动出击,8月参展“2020广州·世界农业博览会”,9月亮相99趣拿节2020新品发布会举行“威兰特果小酒”上海首发仪式,11月参展“第13届亚洲果蔬博览会暨2020上海国际果蔬展览会”。

四川省天源油橄榄有限公司在成都、重庆、西安等地设了办事处和直销产品店,采用线上和线下方式销售;四川西部阳光食品公司总部在西昌,为了利于企业的高效发展,2020年12月在成都环球中心成立营销中心;西昌正大酒业有限公司持续加大成都、西昌、攀枝花沿线及周边城市的招商,以团购作为切入口,将点的突破连成线,往外复制凉山州市场,做到西南区域二三线市场的拓展;傲世云庄酒业有限公司积极开拓国内外市场,线上线下同步推进,通过线上开展微店、线下增加名品酒店推广活动,持续提升品牌知名度,2020年增加了北京、江苏、广西、山西市场,国外开拓了泰国、瑞典市场;四川贵斐紫酒业有限责任公司2020年投入了强势的广告宣传,产品陆续推广到了广东、江西、北京、福建、山东等地,营业额达到了1500万元以上,相较于2019年销售增幅达到了25%。

随着电商、直播等新技术、新手段和新平台的不断涌现,2020年10月,四川省葡萄酒与果酒行业协会与京东零售集团消费品事业部在成都进行了新的一轮深度合作洽谈,继2019年在京东开设四川省葡萄酒与果酒行业协会旗舰店、组织近20家会员单位的特色果酒产品上线销售、展示后,京东集团愿意提供全渠道资源,以“双11”作为引爆启动点,通过持续发力,共同把四川果酒产区品牌和部分头部、腰部品牌推出来,打造四川果酒产业带。11月初,京东超市携手京东秒杀在北京宣布启动“千县万镇寻源记产业带计划”,并率先与四川省葡萄酒与果酒行业协会联合签署了“千县万镇寻源记——川酒出川果酒行”战略合作协议,通过“正品行货”“聚焦用户”“打造产品”“渠道赋能”等方面强强联手、优势互补、资源共享,共同打造四川特色果酒产业带,赋能四川乃至全国果酒行业的发展。

2020年,五粮液仙林生态酒业有限公司精准实施电商赋能,与五粮液新零售公司合作,在天猫、京东电商平台建立“仙林官方旗舰店”。四川威兰特食品有限公司线上渠道开设了“威兰特果小酒”京东旗舰店、天猫店铺、淘宝店铺等。成都青弥酒业有限公司公司3月、6月、11月在天猫旗舰店进行三场薇娅直播,积累了大量的粉丝用户基数;参加2020年北京迷笛音乐节,以青梅酒为基酒调制的鸡尾酒供不应求;与“调酒有方”组织线上全国调酒师调酒大赛,上百调酒师参与,以青梅酒为基酒,在微博上得到了全国上千专业调酒师的转发推广;在成都与谭鸭血火锅门店进行了为期一个月的联合推广,邀请了30位网红,在新浪、腾讯、抖音、微信、微博等平台和媒体进行报道。石棉县后园生物科技有限公司开建抖音小店,安排19名主播宣传销售后园黄果柑酒。

在直接面对消费者进行市场推广方面,11月底,四川省葡萄酒与果酒行业协会联合成都市葡萄酒协会等单位,在成都百花谭公园主办了第十二届中国·成都国际葡萄酒节暨第一届成都果酒嘉年华活动,组织了10余家四川果酒企业、葡萄酒企业现场集中两天摆展销售和进行推介,直接与成都市民面对面,销售额近百万元。同时,协助甘孜州得荣县委、县政府在成都组织举办了得荣高山葡萄酒成都推广会、品鉴会,以及得荣高山葡萄酒感官分析鉴定会。

作为年轻女性掌舵的果酒企业,峨眉山市峨眉仙酒业有限公司和成都艾诺米食品有限公司,为了更好的推广自己产的“峨眉仙”系列果露酒和“艾诺米”系列果味米酒,分别在公司所在地的峨眉山、崇州和成都打造场景营销深度体验模式,酒馆里售卖的所有酒品,都是用自己产的各款美酒进行调制而成,仿佛每一杯酒都在讲述自己的故事,等待懂它的人去细品。2020年,艾诺米公司开创特色餐食搭配的主题饮酒方式,建立了4种不同风格的主题米酒馆,开设“把酒言欢”米酒主题酒馆、“UNCLE蘇”酒馆、艾诺米精酿米酒馆以及艾诺米米酒小店,搭配特色酒具、特色美食,植入特色米酒文化,营造浓厚的米酒消费氛围。苏官人酒馆经营成绩斐然,不足200平方米的酒馆月均销售额为20余万元,月均毛利率达69%,在成都市高新区同品类访客数量排名第三、高新区同品类销量排名第二、大众点评高新区热门酒吧第四名,成为大众点评及美团五星门店。

此外,四川还在积极探讨果酒供应链平台搭建2020年6月起到年底,四川省葡萄酒与果酒行业协会组织相关果酒生产企业、销售企业先后在成都、泸州、阆中等地召开了6次探讨会或推进会,对相关资源进行梳理,探讨四川果酒供应链平台搭建模式、设计研发产品等。目前,数家会员企业联合成立了第一个跨企业的供应链平台公司:四川果氏无双科技有限公司。该公司致力于依托行业协会资源,通过技术共享、标准共通、设备共用、原料共采、市场共建等方式,链接、整合分散在全川乃至全国的果酒企业产能,从而发挥各地果酒生产型企业的原料优势、技术优势、产能优势,形成强大的优质产能并以统一接口向市场端输出,为具备强大品牌运营能力和渠道优势的新果酒品牌提供柔性、高效、高产的供应链解决方案。这标志着四川果酒行业的上游产能开始整合、升级,为未来几年的产业大发展提供了供给侧基础。

 

6、品牌建设不放松,各显神通出奇招。

2020年,四川果酒行业在产区品牌和产品品牌打造上,或者着力构建品牌矩阵,或者进行系统梳理和升级,或者花重金进行广告宣传,或者重新定位品牌,在强化产品品牌同时,推出产区品牌概念,强化产区优势。

2018年四川省明确宣布打造世界高山葡萄酒产区品牌,把四川逐步发展成为一个独具特色的世界级高山葡萄酒产区的品牌定位后,在四川省经济和信息化厅、四川省商务厅等多个政府部门的支持下,四川省近几年来通过各种方式和渠道,持续大力打造高山葡萄酒产区品牌。

2020年4月,四川省商务厅、省农业农村厅、省经信厅和九三学社联合四川省葡萄酒与果酒行业协会召开了四川高山葡萄酒产业助推民族地区“后脱贫时代”可持续发展座谈会。

9月29日,由甘孜州得荣县人民政府捐建的西北农林科技大学中国葡萄酒博物馆西南高山产区馆,在位于陕西杨凌的西北农林科技大学中国葡萄酒博物馆举行了开馆仪式。西北农林科技大学中国葡萄酒博物馆自2017年开始筹建以来,按照具有科学普及、文化传承、艺术熏陶、科研育人和教学辅助等重要功能要求,与中国各个葡萄酒主要产区地方政府和龙头葡萄酒企业合作,分阶段共建各个产区馆。西南高山葡萄酒产区馆囊括了四川高山葡萄酒产区、得荣高山干凉河谷葡萄酒产区、云南省葡萄酒产业、西藏葡萄酒产业四个板块,以图文、数据、视频、实物等方式,立体地全面介绍了西南高山葡萄酒产区的整体情况,包括地理位置、气候、水土、种植、酿造、科研、发展历程等各个方面。

五粮液仙林生态酒业公司作为五粮液集团公司白酒主业的战略补充,承担着振兴五粮液集团非白酒业务板块的重大使命,致力于露酒、果酒、葡萄酒、保健酒以及其他酒精饮料的研发、生产及销售业务。2020年,公司“以消费者认知为思维导向,以多品类品牌战略为格局,以新零售趋势为营销路径”,以客户群的认知习惯、消费场景为主要依据,结合品类差异在企业品牌旗下设立三大产品品类:原酿果酒(定位于高品质发酵果酒,源于核心产区水果酿制,将优质发酵工艺与时尚健康元素巧妙结合,占位公司形象旗舰类产品序列)、草本露酒(定位于轻养生白酒,草本露酒基酒100%来源于五粮液浓香型基酒,加入核心配方品种,以松茸酒为突破口,将传统养生文化与优质浓香酒体有机融合)、潮派酒品(定位于多品牌多场景的时尚露酒,将充分迎合市场主流趋势开发产品,以口味、低度、高颜值的属性迎合年轻群体消费需求,成为五粮液年轻化、低度化、国际化、数字化的核心载体之一)。其中,草本露酒保销量,原酿果酒做形象,潮派酒品谋发展。同时,按全国运营+区域运营+自运营模式,着力构建“3+3+N(≤5)”的品牌矩阵:将“黄金”“歪嘴”“敬四方”品牌作为全国运营品牌,搭建战略合作平台,着力做好基础市场;将“仙林”“上选”“小酌时光”作为自运营品牌,采取线上线下双根据市场进行品牌重塑和升级,全力做好根据地市场。当期,全新构建“1+2+N”品牌矩阵,并按“做精原酿果酒、做强草本露酒、做大潮派酒品”的战略实施规划,顺利开局“十四五”。着力构建以青梅、石榴为代表的“原酿果酒”,以苦荞、竹荪、绿豆等为代表的“草本露酒”,以多口味白酒为代表的“潮派酒品”品类布局,向市场做清晰、准确的传递和输出。根据品牌和产品的长线规划,集聚众力将“仙林”打造成为原酿果酒第一品牌,将“上选”打造成为草本露酒知名品牌,将“小酌时光”打造成为潮派酒品畅销品牌。

2020年,西昌正大酒业有限公司引入专业咨询公司,对月谷品牌、产品、渠道、营销模式进行系统梳理和升级,明确月谷品牌定位,依托正大集团体系优势,聚焦西南区域二三线市场,将西昌正大打造成为品牌+渠道双驱动的、具有较强区域影响力的精品酒庄公司。同时结合西昌市拟将月谷酒庄所在地的安宁河谷打造成世界级阳光生态河谷的机会,推出产区概念,强化产区优势。

峨眉山市峨眉仙酒业有限公司从2013年开始就用青梅、猕猴桃等水果酿酒,为四月清、听风忆雨、花肆、食喜、有时、今晨等30多家国内知名酒企代工。2020年,公司确定了在继续做好代工同时必须打造自有品牌的定位和战略决策,在大家纷纷酿造清酒的大环境里,反其道而行之开始尝试酿造“浊酒”,先后研发推出了“峨眉仙”西柚、荔枝等口味的浊酒鲜酿,成为全国第一家生产销售“浊酒”的企业,还牵头制定了第一个浊酒生产企业标准。

2020年,新华社、人民日报、人民网、中央电视台、中国食品报、华夏酒报、云酒头条等全国近百家媒体、新媒体纷纷报道宣传四川果酒行业和果酒品牌。据不完全统计,全年共计有100余篇新闻报道。其中,CCTV央视发现之旅中国匠心栏目先后采访报道了万源市大面山酒业有限公司拐枣酒酿造工艺和四川威兰特食品公司生产的威兰特果小酒。

为了打造品牌,四川威兰特食品有限公司投资数百万元,让威兰特果小酒亮相上海世纪汇广场和成都春熙路上的中国西部第一屏;四川神川红酒业有限公司也投资在成雅高速公路以及酒庄周边增设大型广告牌进行宣传推广。

2020年,四川不少果酒还在国内外各种专业大赛中斩获了不少奖项,为四川果酒树立和推广品牌起到了不小效果。其中:

四川威兰特食品有限公司的“威兰特果小酒”在2020第六届中国农业品牌年度颁奖盛典上荣获“中国农产品百强标志性品牌”;

在四川日报全媒体集群主办的“2020中国西部消费者最喜爱的果露酒品牌”评选活动中,四川威兰特食品有限公司的威兰特果小酒、石棉县后园生物科技有限公司的后园黄果柑酒、广元市天垠农业开发有限公司的川猕王猕猴桃酒、泸州老窖果酒酒业有限公司的听月小筑青梅酒、万源市大面山酒业有限公司的万寿之福拐枣酒等5家品牌上榜;

甘孜州康定红葡萄酒业有限公司生产的“葡萄园海拔2280米黑标圆筒”和“葡萄园海拔2616米红色经典”两款酒,分别获得法国国际有机葡萄酒大赛金奖和大金奖;

在第11届亚洲葡萄酒质量大赛上,四川神川红葡萄酒业有限公司的玉露干红葡萄酒、西昌正大酒业有限公司的真芳德鲁比葡萄酒、小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司的嘉莫斯格拉赤霞珠红葡萄酒获得金奖;四川神川红葡萄酒业有限公司的甘霖干红葡萄酒、甘孜州康定红葡萄酒业有限公司的海拔2600干红葡萄酒、西昌正大酒业有限公司的月谷霞多丽干白葡萄酒、四川因都坝酒业有限公司的扎西2019新鲜型波特获得银奖;

2020wine100葡萄酒大赛,西昌正大酒业有限公司的月谷真芳德鲁比干红葡萄酒2018荣获银奖、月谷梅尔诺干红葡萄酒2018荣获铜奖;

此外,在中国酒业协会举办的2019年度“青酌奖”酒类新品评比中,五粮液仙林生态酒业有限公司的“冰爆”馥郁型草本果酒、泸州老窖果酒酒业有限公司的11度“青语”青梅果酒时尚版、泸州纳贡庄园酒业有限公司的12度“静怡”果酒获得2019年度“青酌奖”果酒类新品奖;五粮液仙林生态酒业有限公司的“上选”牌苦荞酒—玺荞6号、泸州老窖养生酒业有限公司的“五行和合”酒、峨眉山市峨眉山酒业有限公司的“峨眉山”荔枝酒获得2019年度“青酌奖”露酒类新品奖。

 

、四川省果酒产业发展亟待解决的问题

2020年,四川省的果酒产业得到了长足的发展,引起了全国果酒行业和资本市场的关注。但是,在发展的过程中也出现了一些新的问题,亟待解决。

特别是葡萄酒板块:

因生态、土地制度等约束,加上栽培技术和机械化水平低,造成酿酒葡萄原料成本高,农户种植积极性不是很高,原料质量受影响,产品竞争力减弱,导致企业库存量急剧上升,企业生产循环压力大。加上各种税收过高、品牌缺乏和市场推广弱、融资难等原因,具有20年生产历史、规模较大的四川九寨天然葡萄酒酒业有限公司因负债过亿元,资产已被法院查封;领地庄园、扎西尼玛龙等多家葡萄酒企业也举步维艰。

此外,四川果酒企业和品牌发展不均匀现象愈发凸显,多数企业依然按照传统的思维、模式和做法进行产品研发、生产,与90后乃至Z代消费者的需求脱节。

市场推广缺乏或方法陈旧,融资渠道不畅、融资能力较弱,企业生产规模小、产量低、产值少等问题依然没有得到根本性的改观。

问题虽然不少,但是,随着我国消费者健康意识的增强,果酒产品正以其低酒精度、高营养度、易饮程度高和时尚性、口感丰富性等特点而被越来越多的消费者尤其是年轻消费者所认同,市场需求机遇明显。  

相信,正在崛起的四川果酒产业在各级政府部门和行业组织的关心、指导下,在科研院校的专家学者们的帮助下,行业上下团结一心努力前行,四川果酒产业的发展和未来,必然值得期待。

 

(本文作者系四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长,四川省果露酒产业研究院理事长,《中国果酒产业年度发展报告》主编)

 

关键词: