2020年，京东线上果酒销售同比增长超过100%，部分品牌增长甚至达到300%。国产品牌表现尤其亮眼，在果酒市场占比较高，包含果酒在内的潮饮酒类比上年同期增长超11倍。
果酒这个之前被忽视的品类，如今已崭露头角，越来越受到重视，在消费升级的影响下有了不俗的表现。
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高颜值低度果酒越来越受到年轻消费者的追捧
新一代年轻人正在成为酒水消费的主力军，从京东消费洞察中显示，在2020年酒水消费增量中，90后、95后是最大的两个消费群体，关键人群又是增量显著高于男性的90后女性消费者；而在这些人群的酒水消费中，果酒、配制酒品类增速位列第二。果酒用户主要集中在北京、上海、广州等一线城市，其中一线以及新一线城市用户占比超过一半，且销售增速最快。从性别来看，果酒用户中，女性用户占比超过55%，其中消费人群呈现年轻化，集中在26-35岁。从产品规格来看，小规格330-350ml的尝新装成为销售主流。从产品价格来看，79元以下的价格占比最高，达到40%；其次是160-239元的价格档，占比达到30%。
当果酒逐步在年轻人的消费视野中占据一席之地，他们的酒水文化消费观念与行为也反过来改变传统酒饮市场，使得低度果酒成为发展迅猛的新趋势品类。根据第一财经商业数据中心报告，2020年以来低度潮饮酒颇有网红之势，在90/95后年轻人中搜索比例不断攀升，在整体酒类市场中，低度潮饮酒品类的增长也有亮眼的表现。
年轻人面对主流的酒水品类时经常受困：白酒的辛辣味，很难被大多数人所接受；洋酒烈酒的接受度同样受限于酒精度；葡萄酒、啤酒等又缺乏更为潮流、年轻化的品类形象。而低度果酒的味道与口感则没有上述烦恼，可以让年轻人自由摄入酒精的同时，又享受类似软饮的丰富口味，微醺的氛围感仿佛为情绪打开出口，独酌或者聚会分享，让更多情绪被释放，这也非常符合年轻人对精致生活的向往。
低度果酒可以说是酒水品类近几年创新浪潮的典型代表，包装和口味上的创新降低了消费者饮用与尝试的门槛，容易打造轻松、轻量的饮酒体验，具备适合拍照与社交传播的属性。
据京东消费数据显示，果味、花草香、梅酒、苏打、起泡等丰富的口味，满足年轻人的尝鲜需求，使得消费者可以在一次饮酒行为中体验更多的产品。比如，MissBerry贝瑞甜心的“小方瓶”系列低度果酒，采用高颜值的香氛瓶，为年轻人量身打造了五种流行口味：蜜桃乌龙、梅梅百香果、荔枝甘露、玫瑰白葡萄和草莓树莓。
从目前京东线上销售榜单可以看出，高颜值、多口味、多场景、低度试饮的果酒更受消费者欢迎。比如，在产品口味上不断尝试新口味以及新包装的MissBerry贝瑞甜心品牌，在产品品质上不断深耕的冰青品牌，在渠道以及爆款打造上的梅见品牌，以及抓住中高端果酒市场的梅乃宿品牌，均为京东线上果酒销售的top品牌。
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女性果酒消费快速崛起
女性不喜欢烈酒纯饮，低度微醺的果酒成为她们酒类消费的首要选择，尤其是18-34岁的一线城市女性，她们既可能是新锐白领、精致妈妈，也可能是资深中产和Gen Z人群，在果酒类目中的比重均超过全网。
关于果酒品类的活跃用户，可进一步分为两类——寻找酒精替代品的饮酒小白以及寻找日常酒精饮品的饮酒爱好者，得益于新的观念和生活方式，他们的生活中催生出许多与低度果酒有关的场景，小白也能无门槛融入派对的纯净社交、烦闷疲惫时的情绪激活、独居时有滋有味的自我放飞、与打工人不误事儿的喘息摸鱼时刻，使得低度果酒代替啤酒和普通碳酸软饮，成为佐餐、社交聚会及户外场景的新饮品选择。
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新老玩家入局，行业洗牌正在发生
在果酒赛道，新老品牌具备同等机遇。
果酒尚属于新品类，目前“品牌”在消费者决策路径中的影响较弱，大部分消费者更容易被产品吸引。因此，新品牌与老品牌具备同等机遇。而新玩家层出不穷，销量激增，资本入局之后更加加深趋势，低度潮酒已到爆发前夜，像专注于发酵低度果酒的MissBerry贝瑞甜心，创立不到一年已经获得3轮融资。
老牌酒厂也按耐不住地入局，孵化新品牌。百威推出主打0糖0脂99大卡微醺无负担体验的麦克斯裸起泡酒，江小白推出青梅酒品牌梅见和果味高粱酒果立方，熊猫精酿推出苏打酒Chill……这些低度酒品牌凭借着利口、口味丰富、颜值高等特点，切中了更广泛消费者的需求。
针对新老品牌的入局果酒，在新品开发上京东也不断的利用自身多年积累的大数据优势，为品牌开发新品提供助力。目前，京东Y事业部通过JC2M新品仿真平台，为果酒品牌在新品开发期提供用户需求挖掘、上市准备决策及精准用户圈定解决方案，通过人群圈选、仿真商详、精准投放、问卷调研等方式，最终获得消费者喜好报告。比如在某产品的口味选择上，通过消费者调研，选出消费者最喜爱的草莓口味。该产品上市后，销售为同类型产品的2-3倍，立刻成为品牌top1单品。
产品细分多元化让品类更加丰富。低度果酒经过了漫长的品类认知教育，目前在一二线年轻消费者当中已经逐步进入到品类升级阶段，在资本和平台助力下，更细分多元的产品推出市场，来满足消费者的更个性化的需求，并开始在产品的某一维度上提供更极致的消费体验。消费者具备了更丰富的品类经验，也开始在生活中找到更多的适用场景，并开始在多元的产品中选择适合自己的产品，有强烈的尝新意愿，并愿意为体验支付溢价。
众所周知，酒水行业发展至今，摆脱不了地域的限制，这与上游供应链的地域属性有关，也与酒水长途运输的不便有关。我们发现，随着果酒类目的增长和竞争加剧，正在反向促使上游供应链的升级。依托于互联网销售的新兴果酒品牌，采取线上与线下联动销售的模式，一个品牌卖全国的节奏越来越快，这对供应链的供货能力与产能要求相当高，而以往的小酒厂产能似乎无法满足需求。这些带动的是供应链的标准化、工业化、智能化的进程，对整个行业的发展将是大受裨益。
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品牌机遇与挑战并存
在果酒品类上，消费者对新的细分品类接受度高，尝新意愿强，产品与品类的创新空间大。目前，品类消费者既包括饮酒小白，也包括酒精爱好者，受众群的广泛，也为不同度数的产品发展提供了具备包容性的市场空间。
创新速度要求高，品类渗透要合力而为。伴随品类升级，消费者尝新意愿强烈，品牌粘性差，因此也对品牌的创新速度提出了要求，只有不断推陈出新，才能满足多样化的体验诉求。
目前果酒的认知和转化仍然高度依赖线下渠道。一方面，线上平台的资源倾斜有助于品类触达更广泛的消费者；另一方面，这也对品牌的渠道销售能力、市场渗透能力提出了更高的要求。
果酒的场景细腻且多元，需要品类形成合力，在场景上进行全方位的渗透与教育，才能真正冲击现有的酒文化，打开市场。
现在，对于果酒创业可能是最好的时代。谁将成为百亿级头部品牌，我们拭目以待。
（本文作者系京东零售集团消费品事业部酒类采销部烈酒果酒葡萄酒总监）
特别说明
本文转自于《中国果酒产业年度发展报告（2020-2021）》一书。该书系我国第一本果酒行业年度发展白皮书，提供了业内不可多得的数据资料，填补了果酒酒类行业空白。该书分为年度新闻、产业理念、年度大势、业界观潮、产区亮阵和2020年度中国果酒产业年度风云榜、2020年度中国果酒行业获奖一览表等版块。定价168元/本。如有需要者，请联系魏女士：18584055567（微信同号）。