7月7日下午,由四川省葡萄酒与果酒行业协会组织召开的四川省青梅酒团体标准制定工作会议,在四川省食品发酵工业研究设计院南楼二楼学术厅举行,来自全省近10家青梅酒生产企业技术部门负责人出席。
会议由四川省葡萄酒与果酒行业协会副秘书长、四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究院果酒研究所所长孙中理主持。
四川省食品发酵工业研究设计院副院长、酿酒研究院院长刘念首先致欢迎词，并简要介绍了省食研院和酿酒研究院情况。
四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松在致辞时说，继去年制定出台了桑葚果酒团体标准之后，协会今年决定制定青梅酒的团体标准，既有四川消费者数十年来有品饮青梅酒的习惯和传统的因素，也有协会两家常务副会长单位和多家会员单位都在研发、生产青梅酒的因素。他希望这个标准应以鼓励和规范行业发展为出发点，既要有一定的门槛，但又不能限制行业发展。
出席会议的人员首先在孙中理带领下，分三轮对比品鉴了参与青梅酒团体标准制定的近10家四川青梅酒生产企业提供的12款不同酿造方式的青梅酒，逐一给予了外观、香气、口感、整体感觉、优点、缺点等评价。
随后，大家围绕青梅酒团体标准第一稿进行了逐章逐节的讨论，就青梅酒的分类、相关指标参数等达成了共识。会议决定，待第二稿形成后，再组织召开第二次工作会议进行完善修订。
出席会议的还有：宜宾五粮液集团仙林生态酒业有限公司质量管理中心主任李治中，泸州老窖股份有限公司酒体设计员秦昊然，泸州纳贡庄园酒业有限公司生产技术部副部长刘宏飞、果酒主管何俊尧，峨眉山市峨眉仙酒业有限公司总经理吕秀敏，四川省远香酒业有限公司总经理王学斌，四川梅鹤酒业有限公司副总经理李方坤、酿造工程师李忠良，四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究院副院长谢邦祥、四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究院科技发展部主任陈宏毅 、工程师刘义会等。